셀프초밥해먹을 수 있게 밥도 나온다. 굿!!! 고등어회는 도시에서 잘 못먹어서 부산에서 고등어회를! 게다가 부산 상징이 고등어다! 활어고등어회 소 40,000원 중이 60,000원이었음. 고등어구이도 나오는데!! 사진이없네. 밑 반찬으로 샐러드와 막국수, 부침개, 매생이 쑥 국이 나온다. 맛있음! 고등어회 >>> 대중적인 생선이나 부패가 쉬워 내륙지방에서는 생식하기 어려운 음식 중 하나이다. 내장에 분포한 효소류가 잡은 즉시 부패를 진행하는데 이와 동시에 효소작용으로 유해성분인 히스타민을 만들어낸다. 때문에 회로 잘못 먹으면 두드러기나 복통이 발생할 수 있다. 산란기인 여름에는 특히 조심해야 하며, 맛은 가을에 가장 좋다. 신선한 고등어는 눈이 선명하고 푸른 빛의 무늬가 진하며 광..
